Автоматизированное проектирование сложных многокомпонентных продуктов питания. Учебное пособие
Муратова Е.И., Толстых С.Г., Дворецкий С.И., Зюзина О.В., Леонов Д.В.
Аннотация: Рассмотрены современные подходы к проектированию рецептур многокомпонентных продуктов питания и основные этапы разработки рецептур со сложным сырьевым составом. Представлен обзор существующих методов и программных продуктов для проектирования рецептур. Приведены примеры использования компьютерного моделирования и специализированных программных комплексов для решения задач расчёта и оптимизации рецептурного состава. Предназначено для студентов направлений 240700 – Биотехнология и 260100 – Продукты питания из растительного сырья.
Κατηγορίες:
Έτος:
2012
Εκδότης:
Изд.-во ТГТУ
Γλώσσα:
russian
Σελίδες:
80
ISBN 10:
5826510676
ISBN 13:
9785826510674
Αρχείο:
PDF, 1.26 MB
IPFS:
,
russian, 2012
Litres
Θέλετε να προσθέσετε βιβλιοπωλείο; Επικοινωνήστε μαζί μας στο support@z-lib.fm
Μετατροπή αρχείων
Περισσότερα αποτελέσματα αναζήτησης
Λοιπά πλεονεκτήματα 
